東鄉手抓

東鄉手抓是將煮熟的羊肉剁成小塊，分不同部位裝盤上桌用手抓起一塊肥瘦相間的羊肉或羊排的一種美食，屬于甘肅省臨夏回族自治州東鄉族自治縣的東鄉族特色菜肴，也屬于清真食品，東鄉手抓已有上百年的制作歷史，過去由于多在沿街攤點售，吃者向以手抓之，隨著經濟發簪，東鄉手抓逐漸走向社會各地，從全州各地到蘭州等西北毗鄰地區，東鄉手抓館林立棋布。